AÇOUGUEIRO I

AÇOUGUEIRO I

Receber, limpar, cortar e pré-prepar todos os tipos de carnes adquiridas na unidade, visando a garantia de uma das etapas do processo de produção

1. Receber carnes observando: qualidade/ condições de conservação/ características sensoriais;

2. Coletar e identificar amostras in natura e preparados;

3. Cortar ou preparar carnes conforme necessidade da unidade;

4. Contar, pesar e separar as porções de acordo com a necessidade de cada turno;

5. Preencher o controle de aproveitamento de carnes;

6. Higienizar equipamentos e áreas;

7. Separar mercadorias para descongelamento;

8. Assegurar o cumprimento das normas de qualidade e segurança alimentar e do trabalho no recebimento,

manuseio e armazenamento das mercadorias;

9. Executar tarefas correlatas;

10. Ser responsável pela sua Saúde e Segurança, bem como aplicar a...