AJUDANT/A DE CUINA PER POSTRES I FREDS

Preparació de matèries primeres (Mise en place):
Rentar, pelar i tallar verdures, fruites i hortalisses per a amanides i entrants.
Elaboració d'entrants freds:
Preparar amanides, entrants freds, carpaccios, etc.
Filetejar o porcionar carns i peixos per a preparacions fredes.
Emplatat d'entrants i guarnicions senzilles segons els estàndards del restaurant.
Preparació de Postres
Elaboració de postres bàsiques:
Preparar postres de carta o bufet (mousse, cremes, fruita tallada, iogurts, etc.).
Emplatat i decoració de les postres abans de sortir a sala.
Assegurar que hi ha estoc suficient de postres durant el servei.
Funcions Generals de Suport i Neteja
Emmagatzemar correctament els aliments per garantir la seva frescor.