Chef de cuisine Junior BISTROT

Sous la supervision du Chef-Directeur, vous aurez la responsabilité de l’un de nos points de restauration emblématique.

Vous évoluerez ainsi au sein d'une brigade dynamique et passionnée, où le produit est mis à l’honneur. Vous serez notamment en charge de :

• Mettre en oeuvre les fiches techniques et les menus définis par la Direction
• Piloter l'ensemble de l'activité cuisine
• Assurer le suivi et la préparation des plannings
• Gérer les commandes fournisseurs et le suivi des stocks
• Organiser la production et garantir la fluidité du service
• Veiller à la qualité, la régularité ainsi qu'à la présentation des plats
• Garantir le respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures internes
• Optimiser les coûts matières et limiter les pertes
• Manager, accompagner et faire monter en compétence les équipes cuisine
• Participer activement à la coordination avec les équipes de salle

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