Chef Ejecutivo

Descripción y detalle de las actividades
**ACTIVIDADES**
- DISEÑAR Y DESARROLLAR MENÚS PERSONALIZADOS PARA BANQUETES, BODAS, CONFERENCIAS Y OTROS EVENTOS ESPECIALES DE 300 A 400 PERSONAS APROXIMADAMENTE.
- COORDINAR LA PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS EN GRANDES VOLÚMENES SIN PERDER CALIDAD.
- SUPERVISAR LA MISE EN PLACE (PREPARACIÓN PREVIA), EMPLATADO Y ENTREGA PUNTUAL DURANTE EL SERVICIO.
- LIDERAR EQUIPOS DE COCINA DURANTE EVENTOS Y COORDINAR CON OTRAS ÁREAS (VENTAS, SERVICIO, LOGÍSTICA).
- ASEGURAR HIGIENE, SANIDAD Y PROTOCOLOS DURANTE TODA LA OPERACIÓN.
GESTIONAR PROVEEDORES Y CONTROLAR COSTOS E INSUMOS PARA EVENTOS.
- COLABORAR CON CLIENTES Y ORGANIZADORES DE EVENTOS PARA ENTENDER SUS NECESIDADES Y PREFERENCIAS CULINARIAS.
- SUPERVISAR Y DIRIGIR AL PERSONAL DE COCINA, INCLUYENDO CHEFS DE PARTIDA, COCINEROS Y AYUDANTES DE COCINA.
- SUPERVISAR Y COORDINAR LA PREPARACIÓN Y COCCIÓN DE LOS ALIMENTOS, ASEGURANDO QUE SE SIGAN LAS RECETAS Y LOS ESTÁNDARE...