Chef Ejecutivo (San Luis Potosí)

Objetivo del puestoLiderar la operación de cocina en el área designada (restaurante, banquetes o room service), garantizando estándares de calidad, higiene y satisfacción del cliente, en línea con las políticas del hotel y las expectativas de huéspedes y eventos.Responsabilidades principalesSupervisar la preparación, presentación y consistencia de platillos (menú diario, banquetes y servicios especiales).
Garantizar el cumplimiento de normas de inocuidad alimentaria e higiene.Controlar costos de alimentos, inventarios y desperdicios, optimizando recursos.Capacitar y motivar al equipo de cocina (asistentes, pasteleros, etc.).
Colaborar con el equipo de A&B; para diseñar menús estacionales o temáticos.Resolver quejas de huéspedes relacionadas con el servicio de alimentos.Mantener actualizados registros de proveedores, recetas estándar y manuales de procedimientos.Requisitos y habilidadesFormación: Carrera técnica o licenciatura en Gastronomía, Administración Culinaria o afín.E...