Chef Parrillero - Hotel Presidente Intercontinental Monterrey

En Grupo Presidente, empresa líder en la industria de la hospitalidad en México, buscamos un Chef Parrillero con experiencia en estaciones de parrilla para unirse a nuestro equipo en uno de nuestros reconocidos restaurantes de especialidad o Fine Dining.

• Manejar el encendido y mantenimiento de la parrilla u horno de brasa (Josper, carbón o leña) asegurando temperaturas óptimas para el servicio.
• Ejecutar la cocción precisa de proteínas según las órdenes, garantizando calidad y evitando retrabajos o devoluciones.
• Supervisar la mise en place, incluyendo el marinado, porcionamiento y atemperado de los cortes antes de la cocción.
• Gestionar la calidad de los insumos, verificando la frescura y el marmoleo de la carne al recibir el producto.
• Mantener la limpieza y seguridad de la parrilla para evitar accidentes y asegurar un ambiente de trabajo seguro.

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