Chef - Sous Chef Hoteles 4* y 5* Mallorca

En JCI seleccionamos Chefs y Sous Chefs para hoteles de 4* y 5* en Mallorca.

Estamos trabajando ya en la nueva temporada con varios clientes en hoteles vacacionales de 4 y 5 estrellas, por lo que buscamos profesionales con experiencia en cocinas de gran volumen, capacidad de liderazgo y organización, que deseen incorporarse a equipos consolidados y contribuir a ofrecer una oferta gastronómica variada y adaptada a un público internacional.

Funciones principales:

- Planificación, coordinación y supervisión de la operativa diaria de la cocina.
- Diseño y elaboración de buffets y menús de alto volumen adaptados a un entorno vacacional.
- Asegurar el cumplimiento de los estándares de calidad, presentación y regularidad en el servicio.
- Garantizar la correcta aplicación de las normas higiénico-sanitarias (APPCC).
- Control de inventarios, aprovisionamiento y costes de alimentos.
- Gestión, motivación y formación de equipos de cocina numerosos.
- Coordi...