Chefe De Cozinha Executivo

Estamos em busca de um Chef Executivo de Cozinha para liderar a operação gastronômica de duas marcas consolidadas e em crescimento: Augusta e Mozzalisa.Procuramos um profissional com forte capacidade de liderança, visão estratégica e paixão por gastronomia, capaz de garantir excelência operacional, padronização e inovação contínua.Principais responsabilidadesLiderar e desenvolver as equipes de cozinha das unidades.Garantir a padronização de receitas, processos, apresentação e qualidade dos produtos.Criar e desenvolver novos sabores, campanhas sazonais e produtos especiais.Realizar treinamentos técnicos e de boas práticas para as equipes.Monitorar indicadores de desempenho da cozinha, incluindo CMV, desperdício, produtividade e qualidade.Estruturar fichas técnicas e assegurar seu cumprimento.Implementar melhorias de processos visando eficiência operacional.Homologar fornecedores e participar do desenvolvimento de novos insumos.Garantir o cumprimento das normas sanitárias e de segurança ...