Cocinero Encargado (Rosario)

PRINCIPALES FUNCIONES

• Producción del menú del día y a la carta
• Manejo de comanda
• Verificar que se respeten las normas de higiene, calidad y seguridad establecidas por la empresa y los estándares establecidos en el contrato
• Controlar la MP necesaria para la elaboración de los platos del menú (conocer los gramajes necesarios para la producción, controlar la existencia y el descongelado de la mercadería que se necesite, planificar las preparaciones previas)
• Mantener y hacer que se mantengan limpias y ordenadas las distintas áreas de trabajo
• Manejo de personal a cargo (15 personas)

Cocinero cualificado con experiencia en cocina industrial y de grandes volúmenes.

Requisitos

• Experiencia mínima de 2 años en restaurante con alta rotación de comensales / BPM y BP
• Manejo de comanda
• Residir en Rosario (excluyente)
• Experiencia en manejo de personal (capacidad de liderazgo)...