Cuisinier(ière)

Description du poste :

• Lire le menu pour estimer les besoins en aliments, selon les recettes
• Préparer, assaisonner et conditionner par des méthodes appropriées les viandes, les poissons, les légumes, les desserts et autres aliments
• Effectuer les diverses préparations des aliments
• Régler la température des fours, des grils, des friteuses et etc.
• Cuire de façon appropriée les divers aliments
• Confectionner des potages
• Préparer les mets froids et la pâtisserie de cuisine
• Élaborer et finir les sauces, potages et garnitures
• Monter les assiettes
• Surveiller le personnel subalterne dans la préparation, la cuisson et la manipulation des aliments
• Veiller à l’entretien de l’équipement et de l’outillage de la cuisine
• Nettoyer les ustensiles, les casseroles et les postes de travail
• Ranger les aliments dans les installations à tempéra...