Demi-Chef de Partie Pâtisserie

**Description:**

**Mission principale**

Le Demi-Chef de Partie Pâtisserie assiste le Chef de Partie dans la production des desserts et pâtisseries. Il contribue à garantir la qualité, la présentation et le respect des normes d’hygiène au sein du poste pâtisserie.

**Responsabilités principales**

+ Participer à la préparation et à la réalisation des desserts, pâtisseries et viennoiseries
+ Assister le Chef de Partie dans l’organisation du poste pâtisserie
+ Réaliser la mise en place (pesées, préparation des ingrédients, assemblage)
+ Veiller au respect des recettes, fiches techniques et standards de l’établissement
+ Assurer une présentation soignée et esthétique des desserts
+ Contrôler la qualité et la fraîcheur des matières premières
+ Appliquer strictement les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
+ Maintenir un poste de travail propre et organisé
+ Participer à la gestion des stocks et signaler les besoins
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