Food & Beverage Manager / Gastronomische/n Leiter/in

Ihre Aufgaben

Er/Sie (für eine bessere Lesbarkeit im Anschluss männlich) ist DER Gastgeber in allen Restaurants und Bars, setzt Qualitätsstandards und sorgt für derer Durchsetzung. Die Führung seines Teams beruht auf Motivation, Service- und Qualitätsbewusstsein. Als Basis dienen ihm die Standards der internen Qualitäts- Richtlinien.Die Schnittstelle zu anderen Abteilungen wird bewusst überwacht und gefördert. Zusätzlich ist er zuständig für die Restaurantleitung eines der drei à la Carte Restaurants im Hotel.

• Ist für die Mitarbeiter-Rekrutierung und -Führung im F & B Bereich (ausser Küche) verantwortlich.
• Überarbeitet saisonal das Food Angebot in Zusammenarbeit mit dem Küchenchef und der Direktion.
• Ist verantwortlich für das Getränkeangebot, den teilweisen Einkauf und die Kellerrendite in Zusammenarbeit mit der Direktion.
• Überwacht die Schulung der unterstellten Mitarbeiter und Lehrlinge persönlich.
• Erstellt in Zusa...