Ingeniero en alimentos (Pachuca de Soto)

Objetivo del puesto:

Liderar el desarrollo e innovación de nuevos productos en Mariscos, desde su conceptualización hasta su escalabilidad industrial, asegurando estándares de calidad, inocuidad, rentabilidad y aceptación en el mercado.

Responsabilidades principales:

• Diseñar, formular y optimizar recetas de nuevos productos.
• Realizar pruebas de laboratorio, pilotos y escalamiento a nivel planta.
• Desarrollar y documentar procesos de producción conforme a normas de inocuidad (HACCP, BPM, entre otras).
• Ejecutar análisis sensoriales, pruebas de vida útil y estudios de estabilidad.
• Colaborar con las áreas de producción, calidad y comercial para el lanzamiento de nuevos productos.
• Investigar tendencias de mercado, ingredientes y mejoras tecnológicas aplicables.
• Elaborar documentación técnica: fórmulas, especificaciones y procesos.

Conocimientos principal:

• Formulación y desarr...