Jefe De Cocina Cataluña

Descripción del Puesto

Buscamos un Jefe de Cocina apasionado y creativo para liderar un restaurante de cocina mediterránea, catalana moderna, donde el ticket medio es de aproximadamente 50 euros por persona. Contamos con un equipo de 5 cocineros estables y comprometidos.

Responsabilidades

• Diseño y planificación del menú: crear y actualizar la carta del restaurante, introduciendo platos innovadores que respeten y realcen los ingredientes de calidad.
• Gestión de la cocina: coordinar y supervisar al equipo, asegurando un ambiente de trabajo positivo y eficiente.
• Control de calidad: mantener altos estándares de higiene y presentación en todos los platos.
• Gestión de proveedores: seleccionar y negociar con proveedores para asegurar la mejor calidad y frescura de los productos.
• Optimización de costes: controlar el presupuesto de la cocina, minimizando desperdicios y gestionando eficientemente los recursos.
• Formaci...