Jefe de Cocina especializado en brasa, pastas y entrantes

Buscamos un Jefe/a de Cocina cualificado y con experiencia demostrable mínimo de 2 años como Jefe/a de Cocina (se pedirán referencias).

Es para dirigir el equipo de cocina de un restaurante, con una capacidad de entre 120 y 150 comensales, un equipo de 3 cocineros, enfocado en una carta moderna, fresca, de tapeo, con carnes, pescados a la brasa , pizzas, pastas y entrantes.

Seguirá las directrices de la responsable de F&B.

Responsabilidades

• Elaborar menús considerando la calidad y la cantidad de los alimentos que se sirven en cada plato.


• Planificar las tareas del personal de cocina y supervisa su trabajo.


• Realizar los encargos de aprovisionamiento para la cocina y controla su calidad, cantidad y correcto almacenamiento.


• Instruir al personal de cocina en cuanto a las técnicas y los procedimientos necesarios para preparar y conservar los alimentos.


• Preparar y cocina...