Opportunity Description
FunctieomschrijvingLe Chef de cuisine est responsable de la gestion globale de la cuisine tout en participant activement à la production culinaire. Il/elle garantit la qualité des plats, l’organisation de l’équipe et le respect des normes d’hygiène, de sécurité et de rentabilité.
Élaborer, préparer et dresser les plats selon les standards définis Participer activement au service (chaud, froid, dressage) Assurer la constance de la qualité, du goût et de la présentation Proposer et renouveler les menus en fonction des saisons et des tendances Encadrer, former et motiver l’équipe de cuisine Organiser les plannings et répartir les tâches Assurer une bonne communication et un esprit d’équipe Gérer les commandes, les stocks et les inventaires Optimiser les coûts matières et limiter les pertes Travailler dans le respect des budgets et des marges Collaborer avec la direction pour l’atteinte des objectifs