Opportunity Description
Pour renforcer notre brigade passionnée, nous recherchons un Chef de Partie Chaud talentueux et rigoureux.
Vos Missions
Sous la direction du Chef de Cuisine et du Second, vous êtes le garant de l'excellence sur le poste chaud :
- Maîtrise technique : Assurer la préparation et la cuisson parfaite des viandes, poissons et garnitures.
- Créativité : Participer à l'élaboration des sauces, jus et fonds de base.
- Gestion de poste : Organiser votre mise en place et veiller à la fluidité du service pendant les coups de feu.
- Management : Encadrer et transmettre votre savoir-faire aux commis et apprentis de votre partie.
- Qualité & Hygiène : Garantir le respect strict des normes HACCP et veiller à la propreté irréprochable de votre plan de travail.
Nous recherchons un professionnel doté d'une solide culture gast...