Demi Chef de Parti

Als Demi Chef de Partie ondersteun je het keukenteam op één of meerdere parties. Je bereidt, kookt en dresseert volgens recept en standaarden, leert tempo en timing beheersen en levert elke service consistente kwaliteit. De perfecte stap voor wie wil doorgroeien in een ambitieuze, maar warme brigade. Bouillon is de plek waar vakmanschap begint.

Verantwoordelijkheden

• Mise-en-place: gestructureerde voorbereiding van producten en garnituren; klaarzetten van de partie volgens checklist.

• Service-uitgifte: bereiden en afmaken van componenten en gerechten onder aansturing van het team.

• Hygiëne & veiligheid: naleving HACCP; temperatuurregistratie, labeling (FIFO) en schoonhouden van werkplek en apparatuur; defecten melden.

• Voorraad & bestellingen: dagelijkse tellingen doorgeven; bestellijsten v...