Directeur de la Restauration

Offre d'emploi :

Client

Établissement hôtelier 4 étoiles à taille humaine au coeur d'une région connue pour ses richesses naturelles et sa gastronomie. Il est exploité par un propriétaire indépendant et reconnu pour la qualité de son accueil, son identité forte et son exigence de service. La restauration y occupe une place stratégique, notamment en termes d’image mais aussi indirectement en terme de performance économique.
L’activité comprend un restaurant, un bar, les petits-déjeuners, les banquets et séminaires, ainsi que le room service.

Poste

Pilotage opérationnel
• Supervision de l’ensemble des points de restauration (restaurant, bar, petits-déjeuners, banquets, room service)
• Garantie d’un haut niveau de qualité culinaire et de service
• Respect des normes d’hygiène, de sécurité et HACCP
• Présence terrain et accompagnement quotidien des équipes
Management des équipes