Opportunity Description
En Muerde la Pasta, buscamos incorporar un Encargado/a de Cocina para liderar la operativa y asegurar la calidad de nuestro servicio.
Buscamos un perfil técnico con capacidad de mando en entornos de alto volumen, responsable de garantizar el cumplimiento de los estándares de la marca y la seguridad alimentaria en cada turno.
Funciones principales
- Planificar y supervisar la operativa diaria, asegurando la eficiencia en los servicios y el cumplimiento de las fichas técnicas.
- Garantizar el cumplimiento del sistema APPCC, supervisando la conservación, manipulación y rotación de materias primas.
- Realizar inventarios, gestionar pedidos y controlar mermas en coordinación con la Gerencia.
- Dirigir y formar al personal de cocina, asegurando los estándares de uniformidad, higiene y rendimiento.
- Supervisar la limpieza técnica y el correcto estado de funcionamiento de la maquinaria y utensilios.
Qué te of...
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