Jefe de Cocina producción

Buscamos un Jefe/a de Cocina cualificado y con experiencia demostrable mínimo de 5 años como Jefe/a de Cocina (se pedirán referencias).

Es para dirigir el equipo de cocina de un restaurante y también el comedor de los trabajadores del camping. El restaurante tiene una capacidad aproximada de 100 comensales, y la cantina de los trabajadores da servicio de desayuno, comida y cena a unos 100 trabajadores.

Seguirá las directrices de la responsable de F&B.

Responsabilidades

• Elaborar menús considerando la calidad y la cantidad de los alimentos que se sirven en cada plato.


• Planificar las tareas del personal de cocina y supervisa su trabajo.


• Realizar los encargos de aprovisionamiento para la cocina y controla su calidad, cantidad y correcto almacenamiento.


• Instruir al personal de cocina en cuanto a las técnicas y los procedimientos necesarios para preparar y conservar los alimentos.<...