Jefe/a de Cocina

Buscamos un/a Jefe/a de cocina con experiencia demostrada en la dirección de cocina, especialmente en restaurantes / hoteles de temporada .

El/la candidato/a ideal conoce la cocina italiana y mediterránea , lidera equipos con el ejemplo, trabaja con fichas técnicas y forma a su equipo para que mantenga los estándares de calidad , gestiona pedidos siguiendo las directrices del departamento de compras, con los proveedores adecuados y hace riguroso seguimiento de las compras , albaranes e inventarios para no sobrepasar los costes de F&B.

Gestiona los servicios con briefings previos y subsana posibles errores en el servicio de manera rápida y eficiente.

Mantiene comunicación diaria con el director del hotel / restaurantes sobre las posibles mejoras a realizar en los servicios y operativa.

Gestiona todo lo relacionado con RRHH con su equipo , como horas extras, absentismos, ficha...