Définition de poste :
Rattaché au responsable de site, il :
assure le suivi de toute la production des repas à destination des hôpitaux, maisons de repos, portage à domicile, …assure le suivi de la régénération des repas crèchesveille à l'application des normes relatives à l'hygiène, à la sécurité et à l'environnement Il est le garant de la qualité des produits sortant de la cuisine centrale
Tâches:
Participer à l’élaboration des menus en collaboration avec le diététicien, conseiller culinaire et le responsable de siteSuivre des plannings de productionEtre présent à la productionSuivre le produit du magasin à la répartitionAnimer et motiver son équipe en coordonnant le travail de chacun (planning de travail, répondre aux attentes du personnel)Elaborer et faire appliquer les fiches techniques de fabrication. Correction des fiches techniques en...