Supervisor/a de Cocina (Buffet) - C.C. Parque Oeste

En Muerde la Pasta, buscamos incorporar Supervisores/as de Cocina para liderar la operativa y asegurar la calidad de nuestro servicio.

Buscamos un perfil técnico con alta capacidad de mando en entornos de alto volumen, responsable de garantizar el cumplimiento de los estándares de la marca y la seguridad alimentaria en cada turno.

Funciones principales

• Planificar y supervisar la operativa diaria, asegurando la eficiencia en los servicios y el cumplimiento de las fichas técnicas.
• Garantizar el cumplimiento del sistema APPCC, supervisando la conservación, manipulación y rotación de materias primas.
• Realizar inventarios, gestionar pedidos y controlar mermas en coordinación con la Gerencia.
• Dirigir y formar al personal de cocina, asegurando los estándares de uniformidad, higiene y rendimiento.
• Supervisar la limpieza técnica y el correcto estado de funcionamiento de la maquinaria y utensilio...