Koch/Köchin mit Küchenverantwortung/Küchenchef/in

Verantwortlichkeiten

• Verantwortlich für den ganzen Küchenbereich
• Budgetverantwortung (Lohnbudget, Warenkosten)
• Verantwortlich für die Food Qualität
• Angebotsplanung für das Restaurant in Zusammenarbeit mit dem Stellvertreter Geschäftsführung und Chef de Service
• Planen von Aktionen oder speziellen Angebotskarten
• Führung, Schulung und Coaching der Küchen- und Officemitarbeitenden
• Aktive Mitarbeit in der Produktion sowie während der Servicezeiten
• Lagerbewirtschaftung – von der Warenannahme bis zur Kontrolle der Bestände
• Einhalten und Durchsetzen der HACCP-Richtlinien und den Qualitätsstandards
• Einsatz- und Ferienplanung

Qualifikationen

• Berufserfahrung als Küchenchef oder mehrere Jahre als Sous Chef
• Abgeschlossene Grundausbildung als Koch EFZ
• Ausgewiesene Erfahrung in einer Führungsposition
• Fundierte Fach- und Produktek...