OPERADOR DE FREZZER (Santiago)

EMPRESA DEL RUBRO DE ALIMENTOS DEDICADA A LA FABRICACION DE HELADOS BUSCA INCORPORAR A SU EQUIPO A OPERARADOR/A DE FREZZER

Objetivo del Puesto

Operar y controlar el proceso de congelación continua de la mezcla de helado mediante el uso del Freezer Tecnoghel, asegurando que el producto final cumpla con los parámetros de textura, temperatura, porcentaje de aireado (overrun) y calidad definidos por Iceled.

Responsabilidades y Funciones Principales

Operación Técnica (Maquinaria Tecnoghel)

• Puesta en marcha y ajuste: Configurar el equipo según la receta (caudal de mezcla, presión de aire y velocidad de las cuchillas).
• Control de Overrun: Monitorear y ajustar la incorporación de aire para garantizar la cremosidad y el rendimiento del helado.
• Monitoreo de Temperatura: Asegurar que el helado salga del freezer a la temperatura de extracción idóneo (generalmente entre -5°C y -8°C, dependiendo de la receta).
• Limpieza y ...