Produktionsverantwortliche:r Bäckerei / Patisserie (m/w/d) – Bürozeiten & freie Wochenenden, Stadt Zürich

Einleitung

Im Auftrag unseres Kunden rekrutieren wir eine erfahrene Fachperson für den Aufbau und die operative Leitung einer neuen zentralen Produktionsstätte im Raum Zürich. Der Fokus liegt auf strukturierten Abläufen, skalierbarer Produktion und konstant hoher Produktqualität.

Aufgaben

• Mitverantwortung beim Aufbau, der Organisation und dem Betrieb der Produktionsstätte
• Planung und Steuerung der täglichen Produktion in den Bereichen Bäckerei, Patisserie und Feinbackwaren
• Herstellung von qualitativ hochwertigen Produkten wie Brot, Viennoiserie und Patisserieartikeln
• Sicherstellung gleichbleibender Qualität gemäss definierten Rezepturen und Prozessen
• Aufbau, Dokumentation und laufende Optimierung von Produktionsabläufen
• Einhaltung aller Hygiene-, Sicherheits- und Qualitätsstandards gemäss HACCP
• Verantwortung für Warenbestellung, Lagerbewirtschaftung und Minimierung von Food Waste
• Fachliche Führung, A...