Segundo/a de Cocina

Segundo/a de Cocina

Buscamos un/a Segundo/a de Cocina apasionado/a, con experiencia en entornos dinámicos y de gran volumen, para incorporarse al equipo de cocina de un estadio de primer nivel, donde se celebran eventos, conciertos y partidos multitudinarios.

Funciones principales

• Asistir al Jefe de Cocina en la organización del trabajo diario y la planificación de los servicios.
• Supervisar al equipo de cocina y office, asegurando el cumplimiento de normas de calidad, limpieza y tiempos de producción.
• Participar activamente en la elaboración de menús y control de mise en place para eventos, conciertos y servicios de gran volumen.
• Realizar y revisar pedidos diarios, asegurando la recepción y control de la materia prima.
• Controlar el correcto uso y mantenimiento de la maquinaria y utensilios de cocina.
• Apoyar en la gestión de escandallos, fichas técnicas y control de costes.
• Velar po...