Sous Chef Bankett 100% (m/w/d)

Dein Aufgabenbereich

• Verantwortung für die Herstellung, Qualität und Präsentation sämtlicher Gerichte im Bankettbereich, unter Einhaltung der HACCP- und GHP-Richtlinien
• Kontrolle der ausgehenden Speisen auf Qualität, Quantität und Präsentation nach unseren internen Standards
• Leitung des Küchenpasses während der Servicezeiten sowie Anleitung der Mitarbeitenden
• Sicherstellung, Pflege und Weiterentwicklung des Hygiene- und Sicherheitskonzepts der Bankettküche
• Mitarbeit bei Inventuren und enge Zusammenarbeit mit dem Cost Controlling
• Vertretung des Küchenchefs in dessen Abwesenheit und aktive Unterstützung im operativen Tagesgeschäft
• Planung und Durchführung fachspezifischer Schulungen für Mitarbeitende
• Einhaltung und Umsetzung aller internen Vorgaben und Qualitätsrichtlinien
• Unterstützung bei der Ausbildung und Förderung unserer Lernenden

Was wir uns von dir wünschen