Sous Chef Matsuhisa (by Nobu) - (Islas Baleares)

Empresas: Mandarin Oriental Punta Negra, Mallorca Como Sous Chef, serás responsable de las siguientes funciones: - Asistir al Chef de Cuisine en la planificación y preparación de menús y sugerencias diarias. - Supervisar y gestionar al personal de cocina, asegurando una correcta formación, delegación de tareas y seguimiento del rendimiento. - Controlar la preparación de los alimentos para garantizar la consistencia, calidad y presentación según los estándares establecidos. - Supervisar el inventario de alimentos y asegurar una correcta rotación y almacenamiento para minimizar el desperdicio. - Garantizar que todas las operaciones de cocina cumplan con las normas de salud, seguridad e higiene. - Atender quejas o incidencias de clientes relacionadas con la calidad o presentación de los alimentos. - Mantener una cocina limpia y organizada, asegurando el correcto mantenimiento y limpieza del equipamiento. - Gestionar las operaciones de cocina en ausencia del Chef de Cuisine. - Colaborar es...