Sous Chef - Romazzino a Belmond Hotel Costa Smeralda

Opportunità come Sous Chef al Romazzino a Belmond Hotel Costa Smeralda.

Supporterai il team nella preparazione e nel servizio, supervisionando le partite, il corretto utilizzo delle materie prime e l’applicazione delle procedure aziendali. Contribuirai attivamente al mantenimento degli standard del brand e alla creazione di un’esperienza gastronomica coerente con l’eccellenza della struttura.

Principali responsabilità:

• Assistere l'Executive Chef nella gestione della brigata di cucina e nella creazione e preparazione dei menu

• Coordinare la produzione alimentare e controllare la qualità, il gusto e la presentazione dei piatti

• Garantire il rispetto di tutte le procedure di salute, sicurezza e sicurezza

• Collaborare con tutti i dipartimenti
• Monitorare le prestazioni del personale di cucina e fornire guida e mentorship ai membri junior del team.
• Contribuire alla creazione di menu ...