Sous Chef

- Participação na elaboração e concepção de itens novos para o cardápio, bem como abertura para desenvolvimento em cima do cardápio existente.
- Assegurar que a cozinha opere de forma organizada, mantendo a produção em dia e sem ruptura e as praças eficientes.
- Manter atualizada a ficha técnica dos pratos.
- Gerenciar, treinar e avaliar o desempenho da brigada de cozinha.
- Seguir e respeitar os regulamentos sanitários e normas de segurança.
- Manter uma abordagem positiva e profissional com colegas e clientes.