Stewarding Manager / Gerente de Marmitones - Nobu Hotel Madrid - (Madrid)

Empresas: Nobu Hotel Madrid
Funciones Principales Supervisar y garantizar la limpieza, higiene y organización de todas las cocinas y áreas de Stewarding. Coordinar y distribuir las tareas diarias del personal, así como los horarios de descanso, asistencia y cobertura de turnos. Controlar el correcto funcionamiento y mantenimiento de los equipos, especialmente las máquinas lavavajillas, reportando cualquier incidencia. Supervisar el proceso de lavado, almacenamiento y conservación de vajilla, cristalería, cubertería y utensilios. Gestionar el stock y los pedidos de productos de limpieza y otros suministros necesarios para la operación. Mantener organizados los almacenes y garantizar la disponibilidad de material para eventos y banquetes. Velar por el cumplimiento de las normas de higiene, seguridad alimentaria y prevención de riesgos laborales. Gestionar registros operativos, controles de limpieza y documentación relacionada con el área. Comunicar y coordinar necesidades de ...