Supervisor De Sanidad

Descripción de puesto:Garantizar la inocuidad alimentaria y el cumplimiento de los programas de limpieza y desinfección en todas las áreas de la planta (recepción, eviscerado, cocción, limpieza de lomos y enlatado).
Su meta es asegurar un entorno libre de contaminantes biológicos, químicos y físicos, supervisar el cumplimiento de normas (BPM, POES, HACCP, PDA)Aplicar y hacer cumplir los Procedimientos Operativos Estándar de Sanitización (POES), Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), sistemas HACCP, y Plan de Defensa en Alimentos (PDA).
Supervisar la ejecución de los Procedimientos Operativos Estándar de Sanitización antes, durante y después del turno de producción.Capacitar a los operarios en Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y hábitos de higiene personal (uso de redes, lavado de manos, uniformes).
Realizar recorridos para validar la limpieza y liberación de maquinaria (bandas transportadoras, mesas de acero inoxidable, autoclaves) antes del arranque de línea.Coordin...