Sushi Man Ristorante Stellato

Job description

Siamo alla ricerca di un Sushi Man Ristorante Stellato per la preparazione e presentazione di sushi di alta qualità, gestione degli ingredienti freschi e collaborazione con il team per innovare e mantenere elevati standard culinari. La posizione richiede un'attenzione particolare alla qualità, igiene e controllo dei costi, oltre a fornire formazione e supporto al personale junior.

Responsabilità principali

Preparare sushi, tra cui nigiri, maki, sashimi e piatti fusion, seguendo standard di eccellenza. Gestire e selezionare ingredienti freschi, con attenzione al pesce e ai prodotti stagionali. Collaborare con il team per sviluppare nuovi piatti di sushi fusion. Garantire la qualità e l'igiene in ogni fase della preparazione. Assicurare l'uso corretto delle attrezzature. Controllare il food cost e ridurre sprechi. Fornire formazione e supporto al personale junior. Organizzare e gestire il banco sushi, garantendo operazioni sicure e igien...